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俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”。吃什么，怎么吃，不僅關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，也關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展，關(guān)乎一個(gè)民族的未來(lái)。
食品、服裝、語(yǔ)言被稱(chēng)為一個(gè)民族的文化載體和文明象征。然而，以饅頭、面條、餃子等為代表的傳統(tǒng)面制主食產(chǎn)業(yè)，卻未能夠與時(shí)榻，創(chuàng)新發(fā)展。顯然，這是一個(gè)被忽略的大市場(chǎng)。如果產(chǎn)業(yè)化跟不上，饅頭遲早會(huì)敗給面包。
傳統(tǒng)蒸煮主食的科研近乎空白
據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》報(bào)道，傳統(tǒng)主食饅頭在我國(guó)的日常生活中占據(jù)著重要的地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總
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