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　　要解決食品安全問題，最根本的就是加強(qiáng)制度化和法制化建設(shè)。包括預(yù)警機(jī)制、企業(yè)應(yīng)急機(jī)制等的建立。在企業(yè)中，我們要把它R所有的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行梳理，讓它們建立一種經(jīng)營文本，這個經(jīng)營文本對食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)定。

　　另外，要建立一個識別系統(tǒng)，通過識別使消費(fèi)者很快就可以知道食品的生產(chǎn)時間、原材料的來源；另外要建立一個查詢系統(tǒng)，方便消費(fèi)者查詢食品的一切資料，這里就提到了食品的可追溯性，要從根本上解決問題；最后還要有一個信息采集系統(tǒng)。

　　要保證預(yù)警機(jī)制的建立和發(fā)揮作用，我的建議，我們國家應(yīng)該有一個統(tǒng)一的部門來統(tǒng)一管理這個事情，這樣可以使標(biāo)準(zhǔn)的制訂、實(shí)施都可以統(tǒng)一口徑。國家八大部委目前重點(diǎn)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，如果推進(jìn)得比較好的話，它本身就可以發(fā)揮好預(yù)警作用。

　　荷蘭HKI-Wageningen公司專家代表YolandeHolthuijzen女士：

　?。ㄔ摴緦I(yè)從事食品安全技術(shù)與服務(wù)）

　　歐洲食品行業(yè)也曾發(fā)現(xiàn)很多問題，如蔬菜、肉類和動物疾病等方面都出現(xiàn)了問題，消費(fèi)者產(chǎn)生了不信任。他們首先對企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了懷疑。由此，歐盟開始要求加強(qiáng)食品安全立法。立法對食品可追溯性作出了嚴(yán)格規(guī)定，這就對企業(yè)提出了很高的要求，因?yàn)樗麄儗κ称愤M(jìn)行加工之前必須知道自己原料的來源和產(chǎn)地。歐盟新近制定的法律在食品安全方面提出了更加嚴(yán)格要求，特別是提高了對食品生產(chǎn)商及產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。

　　法國駐華使館經(jīng)濟(jì)處參贊EtienneBonbon博士：

　　歐盟的新食品法涉及食品供應(yīng)鏈綜合管理措施；新的食品法對食品的生產(chǎn)者的責(zé)任提出了更高的要求。有些與企業(yè)生產(chǎn)者有關(guān)，有些與政府有關(guān)。

　　食品法總體的原則有四個方面：透明度、風(fēng)險分析、食品安全、預(yù)警性原則。透明性來自于消費(fèi)者的要求。這個透明性并非僅僅針對官方，而且也包括對生產(chǎn)者的要求。其他的幾個原則還有食品的可追溯性，食品召回，責(zé)任性。這三個方面主要是用于風(fēng)險的預(yù)警管理。一旦食品發(fā)生危機(jī)，依照這個法律，我們可以很快地找到食品的來源和產(chǎn)地，從而很好地控制危機(jī)的情況，并且盡快召回問題食品。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮：

　　當(dāng)前國內(nèi)食品安全管理水平不高的原因是多方面的，最主要的是國家法律的缺失。國家法律法規(guī)在食品安全問題５那恐菩圓還磺浚在查封、召回、處罰等多方面的處理機(jī)制上缺乏詳細(xì)的規(guī)定。事實(shí)上，在我國現(xiàn)行的涉及食品衛(wèi)生、安全的法律法規(guī)中，都未曾對食品召回制度作出明確規(guī)定。這與1966年建立產(chǎn)品召回制度的美國相比，落后了39年。

　　中國兒童食品專業(yè)協(xié)會秘書長王柏琴：

　　由于沒有明確的法律，國內(nèi)企業(yè)對于召回制度的理解變了味道：國外企業(yè)閉口不提召回，國內(nèi)企業(yè)偷偷摸摸召回。而消費(fèi)者對召回存在認(rèn)識誤區(qū)，認(rèn)為企業(yè)一召回，就不僅是這個產(chǎn)品有問題，下一步就央及其他產(chǎn)品，甚至是品牌效應(yīng)。食品安全保障是一個全方位的工作，包括法律的完善、執(zhí)行，產(chǎn)業(yè)政策、行規(guī)行約、消費(fèi)者的維權(quán)意識以及媒體的監(jiān)督和信息傳播等。

出自:第一財(cái)經(jīng)日報